Ирина Владимировна Полищук родилась в городе Жагань Польской Народной республики 29 октября 1980 года в семье военнослужащего.
В 1992 году семья переехала в г Зерноград Ростовской области по месту службы отца Ирины Владимировны. В 1999 году она окончила МБОУ СОШ г. Зернограда (школа № 16) и стала студенткой Ростовского государственного института путей сообщения. В 2004 году окончила вуз с дипломом по направлению «Экономика и менеджмент в социальной работе». К этому времени организовала свой первый бизнес – фотостудию в областном центре. С 2004 по 2008 год работала председателем в ТСЖ «Адель» в г. Ростове-на-Дону. В 2009 году приобрела часть доли в строительном бизнесе. А в 2012 году стала учредителем и генеральным директором ООО «КаркасДомСтрой». В 2021 году начала работу по управлению многоквартирными домами в г. Зернограде и г. Ростове –на- Дону, зарегистрировав ООО «УК Комфортный дом на Дону». В 2019 году вернулась в город своего детства и проживает в Зернограде постоянно. Имеет семью, воспитывает троих детей. В 2023 году приняла участие в конкурсе на должность главы Администрации Зерноградского городского поселения и была назначена 21.06.2023 года.